在“发现闵行之美”系列丛书诵读活动的第二季，我们邀请了北外田园高中的青年才俊来诵读《鹤鸣颛溪》。今天，你将听到的是《老街生活素描》节选。一起跟着声音，看看颛桥的小吃民俗……

　　上世纪五六十年代，小镇上的人却喜欢一副大饼油条作早点，刚出炉的加葱的咸味烧饼特别香，加豆沙的甜烧饼特别美。当时西街的许记油条烧饼铺，很受人欢迎。经济宽裕一些的人往往以吃一碗阳春面或一碗肉馄饨为满足。镇上小吃，记得在众安桥堍北有卖“粢饭团”的摊子，用勺子盛一团热乎乎糯米饭放到一块布上，摊开放上一根三折的油条、一些糖，然后用手把布中的糯米饭合成一团，收你一角钱。“粢饭团”吃在嘴里，又糯又甜又香。一清早街上还有走街串巷的豆腐花担，担子一头是一锅雪白的热热的豆腐花，下有烫烫的小炉灶；担子另一头的小桌子上存放着切碎的葱、榨菜末、虾米皮、碗盆、调羹。当碗里盛上豆腐花，浇上辣油，放入碎葱、榨菜末、虾米皮，吃到嘴里，那味道忒鲜美，最让孩子们嘴馋。西街还有刘老板做的糯米粘圆子，即鲜肉馅圆子外皮粘有糯米，在蒸笼里蒸熟，称粘米圆，鲜香可口，爱买的人可多了去。

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　　最让老少喜欢的是海棠糕、梅花糕。上世纪五六十年代在南街、北街上都有得卖。海棠糕俗称鸡蛋糕。制作海棠糕，需二个圆形炉子，直径三十多厘米，高约四十多厘米。炉上放二个铁制的做海棠糕的器具，一是有柄的平铁板，另一块上有七八个眼子，眼子高约两公分，直径约三四公分。眼子里先放入发酵过的面粉糊，再放入一勺甜甜的赤豆沙，再嵌一块小小的猪肥膘，盖上铁板，在炉火上烤四五分钟。当海棠糕飘出香气时，翻过平铁板，抹上油，洒一些红糖，再把烘熟的发着香味的海棠糕倾倒在铁板上，霎时听见滋滋响，并冒出香香的热气。翻过一只只海棠糕，糕面焦红、喷香。买了海棠糕往往先尝尝那甜甜的香香的糕面子，再咬一口糕，那入口的猪油块、赤豆沙，味道极美。现在已经很难见到与吃到这样美味的海棠糕了。做梅花糕的器具略同，不过是铁具上的眼子更深，梅花糕是锥形的，糕额头面呈梅花形，馅大多是甜豆沙。

　　许许多多小吃摊小吃店后来组成合作商店，西街爱发体育官网、南街、后东街都曾先后开过供销社的、合作商店的饭馆、饮食店。饮食店卖汤圆、酒酿圆子、阳春面、大、小馄饨、油条、大饼、粢饭糕、豆浆。当九月九重阳颛桥镇举办城乡物资交流会时，南北商贩汇集摆摊，那就有更多的特色风味小吃。

　　颛桥民俗，往往是大年初一吃汤圆，寒食清明吃青团。五月端午节前，家家裹粽子，一般是赤豆粽、大肉粽，也有白米粽，那是需要蘸着白糖吃。八月中秋，包圆子吃汤圆，也做塌饼吃塌饼。九月吃重阳糕，重阳糕往往从店家买来，那是桶蒸糕，圆圆的一大块，内里间隔有红糖带，有的重阳糕嵌有红绿丝、枣子、蜜枣爱发体育官网，非常香甜。过年前，许多人家会蒸方糕。做方糕是件费力事，一个木格方盘，做25块糕，糕粉用白糖水漱过，这样的糕是甜的，也有在方糕内嵌入甜豆沙的。在糕上图案压模后，几个方糕盘相叠，放在沸水锅上蒸。几盘蒸熟了，就换上新做几盘蒸。蒸熟的方糕上，还要点红。做了糕，往往还要送亲戚朋友家。

　　颛桥的小吃民俗，也是江南通行的民俗。如今这些民俗已经渐渐失去了人们一家老少团聚制作的温馨场景了，因为现卖方便又少空闲时间，于是大家买来吃的多，但又少了许多乐趣。

　　日前，区政协办公室、区教育局、团区委和闵行区融媒体中心联合推出了“发现闵行之美”系列丛书诵读活动，将陆续邀请闵行区多所学校的青少年一起来读好书、善读书、懂历史、爱家乡，合力推动“闵行情”读书活动落到实处。

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　　第二季，我们邀请了北外田园高中的青年才俊来诵读《鹤鸣颛溪》。在《鹤鸣颛溪》里我们尽可能地收集、整理此地的风物、民俗和历史故事，同时也记录下一些曾经或现在生活在这块土地上的人，无论是文人雅士，还是车夫走卒，无论是过世的，还是健在的，他们是千千万万颛桥人的缩影。

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　　原标题：《【走进政协·闵行情】大饼油条、粘米圆、海棠糕……风味小吃好吃来》

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