2023年12月26日9点28分，一辆从广州出发的列车，爱发体育官网途经广州东、汕尾、陆丰东，两小时后抵达汕头南。

　　这辆列车的驶出，意义重大。不仅代表着亚洲最大的火车站——广州白云车站终于正式运营。同时，也是汕头到汕尾的高铁——汕汕高铁首次开通。

　　虽然这里不算潮汕地区，却有着可能比潮汕地区，对海更深沉且热烈丰富的感情。

　　汕尾拥有全省第二长海岸线公里；以及全省第一位的海岛数量，881个海岛，12个渔港。其中汕尾渔港，是全国六大特等渔港之一。海鲜数量之巨，让汕尾被封为中国「海鲜美食之都」。

　　虽然冬天并非汕尾吃海鲜的最佳季节，但冬养汕尾，街头传统的美食小吃，是满满的年味儿。

　　吃货之旅最不能错过的地方，必须是二马路。作为汕尾闻名于珠三角的美食街区，二马路属于老城区，少了现代的高楼大厦，在地文化浓厚。

　　譬如，汕尾薄饼。汕尾薄饼是一种非遗小吃，它的特别之处在于，饼皮薄如白纱如蝉翼一般，但配料却相当丰富，有豆芽、青菜、墨鱼、猪肉、腊肠、虾等等。

　　又譬如，海鲜粿条汤。作为汕尾人另一大主食，汤底是经过几个小时熬制的，然后加入海鲜，如石蟹、虾、沙白、鱼皮饺子、鱼丸、青菜等等。最后配上酱料，一碗鲜香爽口的粿条汤，暖胃又暖心。

　　既然说到粿，汕尾的各种粿小吃，当然不能放过。小米粿、菜粿都是汕尾传统的味道爱发体育官网。

　　海（海丰）陆丰的很多祖先，来自福建。福建与广东相近，在味道传承上，这里既继承了闽南美食的血脉，又吸收了粤菜烹饪的精髓。

　　虽然玄武山的传说很响，金厢银滩担着“粤东黄金海岸”的美名，但在陆丰的街头走走，除了猛吸一口大海的味道，还要为这随便一列就一箩筐的美食而折腰。

　　猪脚墨脯鸡、碣石八宝鸭、姜醋蛋、尼阿给、菜脯蛋、大粒参、菜头丸，好吃又上头。

　　海胆炒沙、粉丝蒸扇贝、黄金蚝仔烙、椒盐丝丁、马鲛鱼丸、生地水蟹汤、咸菜苦瓜麻鱼汤、汕尾鱼饺、咸虾蛄、腌蟹、晨洲蚝……和汕尾有些异曲同工之妙，但又在细节处，表达着陆丰人们的偏好。

　　早上，从一碗无比“杂杂杂”的肠粉开始。纵然肠粉在广东很常见，但陆丰的肠粉，算得上独树一帜。

　　在当地，他们称为猪肠粿，秘制酱料以蒜头油、辣椒酱加香油调制而成，撒上一点芝麻或花生粉，这满满一盘，在别的地方吃不到。

　　这个酷似饺子一般的街头小吃，可以是简简单单的日常美味，也可以在节日里隆重登场。谁说，陆丰人民的生活哲学，不在这扎扎实实的菜包粿当中呢？

　　老话说，“糯米兜，兜糯米”，将糯米与猪肉一起蒸煮，再搭配虾、芹菜、葱等作料一起“兜”炒，晶莹透亮，入口香黏软绵。

　　作为隆脚饭最正宗的原产地，惠来虽然只是揭阳的一座小县城，却有信心去争一争广东最好吃的县。

　　揭阳多山，唯有惠来县是其唯一的海上门户。背靠大山，耕耘于大南山脚，山海相会，物阜年丰。

　　千年前，被贬潮州的韩愈就对隔壁产的猪脚称赞不已，谁能想到，千年后，成为了让无数人一秒回到“快乐老家”的大爆款。

　　尽管每家卤水或许各有不同，但香喷喷的猪脚饭带给人的满足感，绝对是其他地方无可比拟的。

　　每一只猪脚都要经历起锅、卤制、熬煮、切肉、摆盘、上桌。长达几个小时的熬炖，凝结着惠来人对美食的用心。

　　惠来鲍鱼是出了名的好，还有隆江绿豆饼、靖海豆（米咠）、惠来鱼丸（鱼面、鱼酵、鱼饼）、惠来虾枣、塘田卷煎、周田豆干、鸭脖子糖、老邮电甜汤、冬至茧等传统小吃。

　　光是能“七十二变”的“粿”，乒乓粿爱发体育官网、红桃粿、菜粿、无米粿、菜头粿、咸水粿、笋粿……就能让人眼花缭乱。

　　更别提猪肠胀糯米、糖葱薄饼、蚝烙、普宁豆干、反沙芋、反沙咸蛋黄、鸭母捻、胶罗钱、咸香饼、猪脚圈、酥肉……如同掉进了一座美食天堂。

　　汕头市潮阳区，在2003年并入到汕头市以前，是独立的县级市，往上数有着一千多年的历史，是一个实实在在的千年古县。爱发体育官网

　　初起于闽南百越，潮阳在当时种下了本土文化的初根。几百年后，秦始皇铁骑横扫南越，自此，自给自足靠海吃利的潮阳先民迎来了与中原文化的民族融合。

　　这里有令人自豪的民间艺术——英歌、剪纸和笛套音乐，更有让人吃到忘我的各种街头美食。

　　鲎粿与平常的粿不同之处，在于名称里的“鲎”字，这是大海里的一种甲壳类节肢动物，形似蟹，又称“马蹄蟹”。

　　鲎粿一般会用新鲜海鱼海虾熬汁取其鲜味，辅以香菇、花生仁等，与木薯粉结合做成粿。

　　吃的时候，将蒸好的粿用猪油煎熟或者小火过油捞出，然后蘸上辣椒酱或者酱汁，香酥可口。

　　新鲜的牛肉，再配上家家相传的手打牛肉手艺，几下功夫，一碗Q弹的牛肉丸就这么端上了桌，清亮的汤底、满碗的丸子，葱花做缀，美味自是当然。

　　实际上，鱼饭非米饭，而是将鱼类等海产品用特制方法烹熟，直接作为主食的一种吃法。

　　以“饭”为称，应了疍家“不粒食者”，即不食五谷的传统，所以以鱼为主食即称为饭。

　　传统的鱼饭是用新鲜的海鱼保留内脏和鱼鳞摆放在鱼篮里煮熟，搭配酱油、豆酱去吃。

　　现在饭馆里也有卤煮的，或者加五香粉、辣椒、孜然等调味料。但相对来说，原味的鱼肉厚实且有弹性，吃起来很香，非常原汁原味。

　　但每一次将汕头提起，或者因为小公园又被人“挤爆”上热搜的时候，内心都忍不住开始点菜。