朋友们，还记得潇潇前几天的腐皮芋头卷吗？今天，潇潇想换个口味，来个腐皮萝卜卷。腐皮萝卜卷，在潮汕有另外的称呼爱发体育官网，叫萝卜丝卷章或者萝卜丝广章，是一道特色小吃，香脆美味。它是由萝卜丝搭配豆腐皮制作而成，这里的萝卜丝馅料跟潇潇之前做的秘制春卷的馅料也是大同小异的，口感非常不错哦爱发体育官网。上次我们也介绍过腐皮的营养非常丰富，里面所含的蛋白质和氨基酸能够被老人和儿童容易吸收。那我们再来看看多吃萝卜又有哪些好处，我们这里的萝卜指的是白萝卜。

　　萝卜属于寒性食物，含水量比较多，且含有大量的钙，铁，钾和叶酸，热量跟脂肪比较低，还有促进消化和增强免疫力。冬天，我们常吃火锅，烧烤，油炸食品等等，热量非常高，容易上火，这时多吃点萝卜可以去油腻和清理肠道。那今天潇潇介绍的这道萝卜丝卷章，也是油炸食物，但是里面包了萝卜，萝卜性寒，跟油炸的热量刚好形成互补。接下来，让我们一起来看看这道佳肴的制作方法吧。

　　1、先准备好四个白萝卜，四个是比较大的萝卜，如果是小萝卜要多准备几个。用清水清洗干净，然后削皮，切掉头尾。用擦丝板把全部萝卜擦成萝卜丝，没擦丝板或者刨丝器的就只能用刀切了，不过用刀切的工程比较大，比较耗时而且切得没那么细。

　　2、白萝卜丝加入适量的食用盐，腌制10分钟，把里面的涩水腌出来。腌制好之后，双手清洗干净，捧一把萝卜丝到手上，两只手捏紧挤压，把水挤出来，全部萝卜丝的水都被挤出来后，放到盆子里备用。

　　3、用手抓一把花生，放到碗里，用清水浸泡一会儿，然后冲洗干净，装碗里备用。准备好适量的八角粉，装到碟子里备用。

　　4、把700克的番薯粉和150克的米粉倒入萝卜丝的盆子里，再加入八角粉和花生，然后用手把这些食材跟萝卜丝搅拌均匀。这里的米粉是指大米磨成的粉，加了米粉之后，卷章吃起来有大米的香味，非常香。

　　5、从袋子里取出一张腐皮，用刀把它切成两半，先用一半来卷，另外一半装回袋子里。然后把腐皮铺在砧板上，用手抓出适量的萝卜丝馅到腐皮上，铺成条状，然后手拿起腐皮的边边，慢慢地往上面卷，然后把卷好的卷章放到蒸笼里。

　　6、全部卷章都卷好之后，在蒸锅底部加入适量的水，开火，把水先煮沸。水煮沸之后，把装满卷章的蒸笼拿上蒸锅里，盖上锅盖，用中火蒸20分钟，把卷章蒸熟。

　　7、卷章蒸好之后，把整个蒸笼拿出来晾凉，凉了之后，再把卷章一条一条轻轻的转移到竹篮里，然后放到通风的地方，把卷章完全晾干。

　　8、卷章完全晾干之后就可以炸了，先把卷章切成小块，锅中烧油，把油烧热，然后就可以加入卷章了。火不要开太大，用中火慢慢炸爱发体育官网。因为腐皮用大火煎，容易一下子就焦了。把卷章煎到两面都是金黄色的就可以了，出锅控干油。

　　萝卜丝卷章制作完成，赶紧夹上一块试试。一口咬下去，酥脆的腐皮和米香味的萝卜丝，非常满足，太好吃了，总是吃不腻。喜欢的朋友赶紧试试，制作步骤虽多，但其实不难。如果制作过程有困难的话，欢迎留言评论。

　　1、腐皮切出来的另外一半要先装回袋子里，因为腐皮冬天暴露在空气中容易变脆，变脆了就不好卷，容易破。

　　2、卷章建议要先蒸熟，因为蒸熟之后的腐皮和里面的萝卜丝才会粘合，不蒸熟就拿去炸的话，腐皮和萝卜丝很容易散开的。

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　　3、炸卷章的时候火候不要太大，用中火或者小火慢慢炸，才能把里面的馅料煎透，腐皮也不会太焦。返回搜狐，查看更多

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