我国东南沿海一带（上海、浙江、江苏、福建、广东）的膳食模式，具有蔬菜水果丰富，常吃鱼虾、大豆制品和奶类，烹调清淡少盐等优点，被称为

　　这个膳食模式被营养科学家们所推崇，因为通过分析我国营养调查和疾病监测的数据发现，这些地区的居民高血压及心血管疾病发生率和死亡率较低、预期寿命较高。

　　健康膳食模式是一些健康饮食的原则，并不是具体的食谱爱发体育官网，日常生活中掌握和运用它的理念来选择与搭配食物即可。

　　许多研究显示，多吃蔬菜水果可以降低肥胖、高血压、2型糖尿病、癌症的发生风险；鱼虾等水产品含有较多的不饱和脂肪酸和较少的饱和脂肪酸，有利于控制体重，减少肠道癌症的发生风险；较少的盐摄入，可以维持健康血压以及减少高血压的发生风险；大豆制品可以提供丰富的优质蛋白且没有过多的油脂；奶类含有丰富的钙，可以补充中式饮食中钙不足的缺点。

　　东方健康膳食模式既符合国人的饮食习惯，又具有降低营养缺乏、肥胖和慢性病发生风险的优点。

　　为让全社会更多了解膳食营养等相关知识，上海市卫生健康公益咨询服务中心特邀上海交通大学医学院公共卫生学院院长王慧和上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所副所长朱珍妮，于5月11日下午通过在线访谈及电话咨询方式为市民提供膳食营养相关知识的咨询和指导。

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