近日，省市场监督管理局、省教育厅、省卫健委、省民政厅、省机关事务管理局、中国铁路哈尔滨局集团有限公司6部门联合印发《黑龙江省餐饮服务鼠（虫）害防治工作指南》（以下简称《指南》），指导全省集中用餐单位消除食品安全风险隐患。

　　《指南》结合有害生物习性、餐饮服务经营场所环境特点和食品安全要求，指导餐饮服务提供者通过加强环境治理、物理防治、化学防治、聘请第三方消杀机构专业防治、运用“互联网+明厨亮灶”智慧监测抓拍预警防治等举措，构建“五位一体”鼠（虫）害防治体系。

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　　依据《指南》，餐饮服务提供者应将有害生物防治知识纳入食品安全管理人员爱发体育官网爱发体育官网、从业人员的食品安全培训，掌握防治要求，提高对有害生物防治的重视程度和防范能力。餐饮服务场所内不得使用杀鼠剂，防治过程中应采取有效措施，防止食品、食品接触面及包装材料等受到污染。

　　同时，要求相关单位和部门将《指南》嵌入到落实食品安全“两个责任”（ 食品安全属地管理责任、食品生产经营单位主体责任），制定风险管控清单、建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制重要内容，进行重点管控。《指南》的印发将指引全省集中用餐单位，特别是学校食堂做好鼠（虫）害防治、消除食品安全风险隐患发挥重要作用。