爱发体育官网爱发体育官网我的家乡金昌有许多小吃，牛肉面、凉皮子、沙米凉粉、油饼卷糕、土豆饼等，这些小吃风味各不相同，在这些地方特色小吃中，我最喜爱的是土豆饼，为什么呢？让我给大家介绍一下，信任你们肯定会喜爱的。

　　远方的伴侣，假如你们有机会来到了我的家乡甘肃，肯定要尝尝我家乡的土豆饼，它肯定会让你大饱口福，乘兴而来，满足而归。我盼望家乡的土豆饼能让更多的人品尝，让人流连忘返。我爱吃家乡的土豆饼，我更爱我的家乡。

　　我的家乡在朱熹故里——建阳，这里不仅风景美丽，还有很多出名的小吃呢，清明粿就是其中之一。

　　一说到家乡名吃，我就流口水了，我家乡名吃有很多很多，但最出名的是邓俊旭“白切鸡”。广东不少地方有吃鸡的习惯，但化州人尤其宠爱吃白切鸡，它是化州人节日加菜、宴客的“第一菜”。

　　我们做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味，所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝不用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火浸熟至成即可；配料：沙姜、蒜容。本地之白切鸡均肉嫩骨香，非常可口。一刚刚开头，我怕得要命，妈妈叫我那鸡，我嫌它丑。我拿也不愿拿，我还说：“妈妈，这鸡脏得要命，我才不拿，要拿你拿。”妈妈说：“不拿就算，我如今教你怎样做。”妈妈柔软的说：“先把整只鸡的毛拔洁净，洗净，这个你快做。”我只好渐渐的把鸡的毛拔光，在拔的过程中，我心里苦滋滋的爱发体育官网，一点也不好受。我最终把鸡毛拔光了，然后，我把鸡洗洁净了，我和妈妈说：“妈妈，我把级毛嘎光了，也洗洁净了。”妈妈说：“如今我们要把鸡放入锅中，加入冷水吞没。”一会儿功夫我做完了，妈妈说：“接下来，将锅盖盖上，用大火煮，水煮开了后5-10分钟关火。”我说：“好的。”我细心的等待着，8分钟过去了，我就关了火、“预备要把锅盖打开，妈妈说：”我就知道你心急，不行以掀开盖子。”妈妈接着有说：“等谁量化，在掀开锅盖把锅盖拎起，放置在盘子上等干了水，。我最终盼到水凉的时候了，我把锅盖拿起来，照妈妈谁的去做。妈妈说：“再把在把生抽倒入锅中，加入姜和葱和蒜耳爆炒起锅。我听着妈妈的指挥，再爆炒的时候，我还真怕那油会搞到我，二，三个小时过去了，鸡已滤干水，妈妈说：“切成小块，即可蘸着料吃。”我说：“最终大功告成了。”妈妈说：“不要兴奋，今日做好了下次呢，我不在你身边了，你就爱会做吗？”我说：“不会。”妈妈说：“教你一些要留意的事项盼望你不会做错。”我说：“好啊。”妈妈说：“要留意的事项有：1.鸡必需是一整只，不要太大。最好是湛江鸡，若没有就用一般鸡来代替爱发体育官网。2.加入冷水，千万不要加热水。3.水煮开后5分钟就关火，不行太久。4.关火之后，你要切记不要掀开锅盖，肯定要等冷却后才可掀开锅盖。5.此白切鸡做法简洁，但费时颇久，可在中午做晚上吃。记住了吗？”我说：“记住了。”今日我很快乐，我最终自己做了一道菜，而且是我们家乡的名吃吖。

　　把包好的清明粿，一个一个地摆在铺着竹叶的筛子上，拿到锅里蒸上十几分钟，胖乎乎的清明粿出锅了。立刻，竹叶香混杂着青草香飘满整个屋子。我第一个去尝，轻轻地咬了一口，啊！真好吃！

　　潮汕人来说家乡的小吃——红粿，几乎是家喻户晓的一道美食。对于外界，这个词相对有些生疏，就让我来向您们介绍吧。

　　红粿的馅料有许多，如菜粿、花生粿、饭粿等，我就先来给大家介绍菜粿。一听名字，就知道主食当然是米饭啦！饭粿里的馅料不仅仅是米饭，还有少许的碎花生、玉米、香菇，外头有一层薄嫩的红粿皮，只是红粿皮多单调啊，所以，人们用模子给红粿印出美丽的图案，如此特别的花纹，简直就是一件艺术品。听完我这么一介绍，是不是有想动筷子的冲动啊！咦——，别焦急，做好的红粿还得放进蒸笼里蒸熟呢！出炉的红粿外皮鲜亮红艳，单是那红粿皮就让人有股冲动的欲望呢！何况是那香味扑鼻、材料丰富的馅儿呢！不仅那馅儿美味，而且外皮也嫩香啊！咬了一口有一口，吃了一个有一个，这才是真正的回头客。听我介绍完，想必您早已迫不及待、欲欲跃试、垂诞三尺了吧！

　　清明粿是用清明草和米浆制作成的。清明草，全身有白色茸毛，叶子小小的，开着小黄花，闻着有股芳香。清明季节，是清明草生长得最旺盛的季节。

　　记得清明节那天，我在奶奶的指导下，亲自制作了清明粿。奶奶告知我，做清明粿之前，先要预备好菜馅。奶奶拿出事先预备好的芋头、春笋、肉丝、腌菜等，奶奶快速把菜切好，然后倒进锅里快速翻炒，不一会儿香喷喷的菜馅炒好了。

　　接着，奶奶把洗洁净的清明草弄碎，倒进米浆里，让清明草和米浆匀称地混合在一起。经过不停地搅拌，原来白色的米浆变成了淡绿色，还散发出一股淡淡的 芳香。绿色的米浆搅拌匀称后，倒进锅里用小火煮至七分熟，米浆变得黏黏的就可以出锅啦。这时，奶奶把它放在菜板上，不停地揉搓，搓成小圆团，最终让小圆团 变薄，清明粿的皮做好了。将捏好的皮包上香喷喷的菜馅，清明粿的完成就不远了。

　　土豆饼，顾名思义，就是用土豆做的饼。大家肯定会问：土豆做的饼有什么希奇的呢？玉米饼、南瓜饼我们都吃过了，也就那样呗！假如你们真的这么以为，那就大错特错了。土豆饼之所以能成为特色小吃，肯定就不是外表看起来那么简洁，自然有它的独特之处，制作它可麻烦着呢！

　　做土豆饼的第一道工序就是挑土豆，只有原料好，土豆饼的味道才会好，所以选择的土豆肯定要个大饱满，而且，皮越粗糙的越好吃，甘肃盛产土豆，这自然不在话下了。其次步就是削皮，先把土豆洗洁净然后再削皮，这也是个技术活呢，可得当心自己的手呢，可别伤着了。这下该进行第三步了——磨土豆，这个步骤是做土豆饼整个过程中比较关键的环节，由于磨不好会直接影响土豆饼的口感，所以肯定要磨匀称。第四步是调制了，磨完的土豆糊有一点稀，不简单摊成饼，必需要加入适量面粉，面粉加入量以搅拌中无渗出水为好。为了土豆饼口感好，肯定要打上几个鸡蛋，最终再依据个人口味加入食盐等调味料。好了，如今开头烙饼了，可以用平底锅或电饼铛，烙饼的关键是要把握好火候，火大了简单糊，火小了简单碎，只要前面的工作做的扎实到位，这也没啥难的，一块饼只需五六分钟就好了。你们瞧，不一会儿功夫，几张圆圆的、黄橙橙的、香喷喷的土豆饼就做好了，光闻着就让人忍不住流口水呢。你们肯定会问这下可以吃了吧，直接吃当然可以。可最正确的吃法是将土豆饼上面匀涂少量油泼辣椒面、酱、蒜苗丝及葱，再卷起来吃，或切成条拌着吃，味道真是好极了。说到这儿，我都馋了，你们呢！