这个夏天，为什么要来到玉泉区大召广场？因为，来这里可以看精彩的文艺演出，品尝12个盟市特色美食，可以带内蒙古好货……别再犹豫了，和呼和浩特晚报记者再去走一走、看一看、尝一尝吧。

　　美食节的小吃看着就让人心花怒放，所以来到青城草原音乐美食季的市民和游客不是在吃，就是在来吃的路上。Q弹的面筋，浇上醋、辣油、蒜泥、花生碎，然后用筷子翻拌均匀，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，不用记者说出它的名字，大家也肯定猜到了，它就是巴盟的地道美食——酿皮，酿皮可以说是内蒙古的一道名小吃，而它的发源地就是巴盟。“我们这里物产丰富，饮食文化最出名，其中最有名气的就是‘酿皮’。在巴盟当地正宗的叫法是‘让’皮，每逢炎炎夏日，这种小吃就成了北方人消夏的最佳选择，来青城草原音乐美食季的市民和游客也都非常喜欢这道小吃爱发体育官网。”制作酿皮的师傅向记者介绍。

　　而对于喜欢肉食的市民和游客来说，烤牛骨髓这道特色小吃就绝对不能错过了。来自呼伦贝尔的大厨告诉记者：“牛骨髓是一种高蛋白、低脂肪，富含优质有机钙的营养原料，很多补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。用锡纸包裹牛骨在高温下烧烤，这样能更完整地保持食物原本的外形和味道，香气充分在锡纸内融合，保持食物的原汁原味。牛骨髓是一种珍贵的食材，加热后如胶状及奶油般细腻柔滑。最主要它很美味，烤过的牛骨髓里的脂膏更是香。”

　　吃完了特色的小吃，让我们再来感受一下非物质文化遗产——茶汤的魅力吧。只见冲茶汤的师傅手执一把龙嘴大铜壶，水烧开后，师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。

　　端着茶汤细细品了一口，市民徐先生告诉记者：“好久没有喝过茶汤了，喝到嘴里立刻感到光滑细腻、香醇可口。现在有些地方也卖茶汤，可是却没有龙嘴大铜壶，感觉就像缺少了最重要的味道一样，还是这样用传统技艺冲出来的茶汤味道好。”喝着茶汤，品味着传统的味道，市民和游客脸上都露出了幸福的笑容。

　　作为茶汤这项非物质文化遗产的第五代传承人吴锐告诉记者：“茶汤是北京传统小吃，相传源于明代，因用开水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。我们茶汤的主料是小米粉，调料有红糖、白糖、芝麻、核桃仁、葡萄干、山楂、杏仁粉、枣粉等等。现在茶汤已经成为内蒙古自治区的非物质文化遗产爱发体育官网，作为第五代传承人，我非常高兴能够来到青城草原音乐美食季，通过这个平台把这种传统小吃介绍给更多的市民和游客。”（呼和浩特晚报记者 李娟）

　　这个夏天，为什么要来到玉泉区大召广场？因为，来这里可以看精彩的文艺演出，品尝12个盟市特色美食，可以带内蒙古好货……别再犹豫了，和呼和浩特晚报记者再去走一走、看一看、尝一尝吧。

　　美食节的小吃看着就让人心花怒放，所以来到青城草原音乐美食季的市民和游客不是在吃，就是在来吃的路上。Q弹的面筋，浇上醋、辣油、蒜泥、花生碎，然后用筷子翻拌均匀，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，不用记者说出它的名字，大家也肯定猜到了，它就是巴盟的地道美食——酿皮，酿皮可以说是内蒙古的一道名小吃，而它的发源地就是巴盟。“我们这里物产丰富，饮食文化最出名，其中最有名气的就是‘酿皮’。在巴盟当地正宗的叫法是‘让’皮，每逢炎炎夏日，这种小吃就成了北方人消夏的最佳选择，来青城草原音乐美食季的市民和游客也都非常喜欢这道小吃。”制作酿皮的师傅向记者介绍。

　　而对于喜欢肉食的市民和游客来说，烤牛骨髓这道特色小吃就绝对不能错过了。来自呼伦贝尔的大厨告诉记者：“牛骨髓是一种高蛋白、低脂肪，富含优质有机钙的营养原料，很多补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。用锡纸包裹牛骨在高温下烧烤，这样能更完整地保持食物原本的外形和味道，香气充分在锡纸内融合，保持食物的原汁原味。牛骨髓是一种珍贵的食材，加热后如胶状及奶油般细腻柔滑。最主要它很美味，烤过的牛骨髓里的脂膏更是香。”

　　吃完了特色的小吃，让我们再来感受一下非物质文化遗产——茶汤的魅力吧。只见冲茶汤的师傅手执一把龙嘴大铜壶，水烧开后，师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。

　　端着茶汤细细品了一口，市民徐先生告诉记者：“好久没有喝过茶汤了，喝到嘴里立刻感到光滑细腻、香醇可口。现在有些地方也卖茶汤，可是却没有龙嘴大铜壶，感觉就像缺少了最重要的味道一样，还是这样用传统技艺冲出来的茶汤味道好。”喝着茶汤，品味着传统的味道，市民和游客脸上都露出了幸福的笑容。

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