近日，据北京商报报道，南锣鼓巷从 9 月 1 日开始，166 家商户将全面取消从窗口售卖餐食的方式，鼓励店内堂食， 边走边吃 的逛吃模式将逐渐成为过去。

　　9 月 1 日，内参君来到南锣鼓巷发现，街上绝大部分餐饮店铺整改后已经开门营业，只有 1-2 家关了门用围挡围起来装修。沿街走，一部分游客坐在店内用餐，但仍会看到零星游客拿着肉串和薯塔边走边吃。

　　有堂食条件的封上，没有堂食条件的往里退。 一位路人边走边和朋友解释南锣鼓巷全新变化。

　　据内参君观察，南锣鼓巷的餐饮店目前的堂食情况可以分为三种情况：一是有堂食座位的餐厅；二是几家店铺共用堂食区域；三是没有堂食区。前两种情况集中在售卖热食的餐厅，后一种情况则是甜品和茶饮店。

　　脆皮五花肉、大薯条 的塑料模型隔着大玻璃发着光诱惑着来往人群，玻璃旁流苏门帘后面排列组合着五颜六色的小吃招牌。5 家小吃店档口围起来的空地中央，摆了四五个塑料凳子和一个塑料桌子。

　　src=南锣人家 、 蟹黄汤包 旁边的美食广场等大型的小吃集合店，供应 10 — 20 种小吃，店内内延伸很深，有可以坐下休息较大的用餐空间，10 几张桌子、遍地凳子、风扇或者空调

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　　位于街道前段的 肥肠卷大葱 把烤台后移，变成一个独立的门店，从烤台到门口可以纵列最多可站 6 个人，门边的角落里摆了两张桌子供堂食。

　　src=虽然学生开学人少了，游客进来消费还是多，这样整改到不影响我家生意，就是人多坐不下。 肥肠卷大葱老板娘和一位熟客闲聊道。

　　街道北口的竹筒奶茶店原先除了卖网红竹筒奶茶，还会卖臭豆腐和烤串，环绕店内爱发体育官网，狭小的空间已经作台占满无法腾退堂食位置爱发体育官网。

　　9 月 1 日当天，老板关闭了临街开的两个烤串档口，并挂上了 店铺装修 通知。 那两个档口原先卖烤串的，现在不打算做这个业务了，等窗口用的玻璃回来再看做什么。 老板对内参君说。

　　src=而靠近南锣鼓巷南口的一家烤面筋店锁上了门，搬空了，只留下了操作台。

　　src=没停业，在整修呢。 对面店铺的工作人员告诉内参君，这家店今天早上刚刚关门，正在跟根据街道新规调整。

　　竹筒鲜茶 、 双皮奶 、 吉事果 等茶饮、甜品店将店铺售卖台向后退了几米，加上了门帘；平日里疯狂的土耳其冰淇淋也收敛了很多，把大锤和大桶搬进店铺里，安上了帘子，放着动感的音乐吸引顾客。

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　　据媒体报道，今年暑假期间，南锣鼓巷再度迎来客流高峰，日均客流量有 9 万人次，街区日均垃圾总量高达 30 吨。

　　一天垃圾都没停过，几个车拉的东倒西歪，他们拉走垃圾都要一两点才睡，一直都不休息。 日前，一名南锣鼓巷环卫工接受媒体采访时说。

　　src=此次南锣鼓巷管委会关停窗口售卖热餐，要求所有售卖热食的店铺需要设堂食座位，其他店铺向内推进 1.5 米，主要是整治提升街区环境垃圾卫生问题，街道内低端业态会逐渐消失。

　　这几天垃圾确实有减少，不怎么乱扔垃圾了，以前总是边走边扔，很不好清理。 南锣鼓巷一位环卫工对内参君说。

　　据内参君观察，街道上的垃圾桶周边环境和垃圾量确实有改善，从上午 11 点至下午 3 点，垃圾桶里垃圾还不足一半。

　　从南锣鼓巷本身作为景点的游客体量和密度来看，并不是所有网红商业街可以达到的，由于无法承受的垃圾生产量而对热食快餐的整改，也不适用所有的网红商业街。

　　但从南锣鼓巷的政策出发点来看，无疑让整个南锣鼓巷的餐饮业态更加规范化。治理垃圾问题，提升街道卫生环境，提升游客消费体验，这也是所有网红商业街面对的问题。

　　值得注意的是，此次对网红商业街的整改目标是改变街道内低端业态。这对于全国网红商业街里过度同一化的网红餐饮来说，是差异化、创新升级的机会。

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