御土荷叶鸡原名叫花鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名爱发体育官网御土荷叶鸡。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。

　　二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的汉族传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，是邯郸十大名小吃之一。二毛烧鸡是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。

　　“马家卤鸡”迄今已有三百余年历史。清朝同治年间，第一代传人马洛发把祖传的卤鸡定名为“马家卤鸡”，并在正定开设了“马家老鸡店”，很受欢迎。自从慈禧太后品尝后，马家卤鸡一度成为贡品，名声大振，近一百多年来马家卤鸡世代传承沿袭至今。

　　邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的汉族传统小吃，源于河南道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。邢台道口烧鸡造型美观完整，色泽浅红嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日色味不变，冬季存放时间更长。

　　赵县薛家烧饼（也叫石塔烧饼）用油纸包着爱发体育官网，一包里有五个。烧饼跟小柿饼大小差不多，色泽金黄，有甜、咸两种。薛家烧饼吃起来香脆酥软，虽略有些油，但甜而不腻，两三口能吃掉一个。薛家烧饼北洋君是吃过的，味道最正宗的是赵县县城石塔东南的两家。

　　棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名，使用大油和香油合酥，有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。棋子烧饼里外烤制酥透，色泽金黄，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

　　南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的汉族名点，属于河北小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口。清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。

　　枣强鞋底烧饼是一道以精粉、麻酱为主要食材制作的美食。把面团做成鞋底状后，先放在饼铛上烙，待至七八成熟时便放到烤箱里烤。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有滋味。

　　大名五百居香肠是邯郸市大名县的汉族名小吃，邯郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年，成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚爱发体育官网，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。

　　奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。奇美香肠用羊肠制成肠衣，原料主要为瘦猪肉，再按比例加入肉寇、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、香油、鲜姜、食盐等十多种佐料调制而成。

　　杨肠子，是在北戴河极负盛名的一种火腿肠，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。这种火腿肠是一位名叫杨庭珍的老艺人创制的，时间长了，名气大了，人们就给他起了个艺名叫“杨肠子”，他制作的火腿肠，也被叫作“杨肠子”。

　　邯郸永年驴肉香肠选用精驴肉，剁成肉沫，加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。

　　河间驴肉火烧是沧州河间汉族传统名吃，外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃，只有热火烧才能把驴油的香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆，人间美味也就不过于此了。

　　著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到：驴肉火烧加板肠，让保定驴肉火烧大名如雷贯耳。事实上，保定驴肉火烧的确是好吃地让人难忘。保定最正宗的驴肉火烧当属“永茂”和“闫家”两个老字号。

　　郭八火烧作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。“郭八火烧”与“二毛烧鸡” “五百居香肠”远近齐名，均以独特的风味和操作技术代表了邯郸的小吃文化，被称为：二五八。

　　明朝万历年间，曲周县城开始出现以售杂面为主的餐馆。他们用麦面、绿豆面、黄豆面按比例配料，用鸡蛋汁和面，所制杂面粗细均匀，色泽明透，不散不乱，冠绝全县。吃食时，以鸡汁调汤，或以肉卤相佐，美味可口，食之不腻。

　　河北省衡水市故城县的龙凤贡面因面条匀净细长,状似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。故城龙凤贡面分圆条和扁条形两种，圆条细而长，中间有孔，称“龙须面”；扁条平而直，薄如纸，称“凤尾面”。

　　河北省石家庄市藁城的宫面制作技艺已有两千多年历史。由于最初只供给宫廷，也叫“藁城宫面”。该面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可以做为主食，又可以做副食佐餐；吃凉面条，热面汤均可。

　　衡水饶阳的汉族面食小吃。金丝杂面属于绿豆杂面，将绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置；将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，晾至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝即可。饶阳金丝杂面色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。

　　河北省保定市涞源的钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成，很像饸烙面的形状，在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒油、麻将、醋、蒜泥等。

　　一篓油水饺是邯郸小吃，历史悠久。1944年由王金堂在邯郸市洛新街水饺馆创制。由于选料精细，坚持用新肉（当天宰杀的肉），配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，煮熟后汁包馅，吃时流油，故得此名。一篓油水饺在1999年被评为中华老字号。

　　唐山麻糖是河北唐山传统的汉族名点。呈薄片状，口感绵软，微脆，老少皆宜。唐山麻糖已经有400多年历史，起源于明朝万历年间。唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白、有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。“广盛号”麻糖得以发扬光大，被列为河北省非物质文化遗产。

　　河北张家口的坝上莜面是“口外之宝”中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成，用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！莜面不仅营养丰富，还特别耐饿。坝上地区有“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰”的谚语。

　　河北承德的兴隆血肠十分讲究，杀猪的时候，要保持猪血的纯净，并放入花椒面、五香粉、葱花儿、香油、咸盐等各种佐料，搅拌均匀，不使其凝固，然后扎肠口、煮烧。放入的盐必须适量，煮烧时要掌握好火候，时间短了，切不成节儿；煮烧老了，失去其鲜嫩。

　　衡水饶阳豆腐脑用鸡和猪肉熬汤，一直煮到鸡肉酥烂，汤味醇厚不腻为度。然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸酱。吃时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑之后再浇上熬好的卤汤，加上点辣椒油、香油、香葱，当一碗香喷喷、鲜滋滋的豆腐脑放在食客面前，未吃便让人垂涎了。

　　北戴河美食历史悠久，特别值得一尝的小吃就是烤大虾，也是北戴河比较有代表的菜系。烤大虾是以北戴河所产大虾为原料烤制而成，再辅以适量汤汁即可食用。特点是虾体个头儿大，色泽艳丽，香味醇厚，肉质细嫩，营养丰富。

　　北洋君作为资深吃货，最好吃的酱油馅儿包子，当属保定小东方包子铺的酱肉包子。酱肉包子是一道美味的汉族小食，味道咸甜，肉块入味有嚼头，实在是美味。话说北洋君还在保定求学之时，曾经一口气吃了十多个小东方酱肉包子，那味道至今仍是念念不忘。

　　秦皇岛昌黎赵家馆海鲜饺子是个百年老店，以海鲜蒸饺闻名。赵家馆包的蒸饺，皮薄馅大，香而不腻，水灵可口。赵家馆饺子有三绝。一是蒸，最大限度保持海鲜的鲜味，一口咬下去，汤汁鲜美，海鲜筋道；第二绝，海鲜作馅，韭菜帮忙，用韭菜只用杆不用叶；第三绝，饺子就蒜，白醋作蘸料。

　　八旗羊汤，有着三百多年的历史，在《承德文史》上有详实记载。八旗羊汤选用健壮山羊，采用特殊工艺，配以十味中草药及祖传秘方，通过十道工序精心调制出的羊汤不腥、不腻、肉质酥烂、汤色清醇、味道鲜美、滋阴补肾、养胃健脾、强健身体，是承德具有特色的名吃。

　　盐山酱猪手是沧州的名吃，选料讲究，加工独到，色香味俱佳。盐山酱猪手酥软、色艳，酱香十足，酥而不烂、香而不腻、满嘴留香爱发体育官网。猪蹄皮筋粑软，滑溜溜，入口即化。酱猪蹄自家做也不难。北洋君就跟大家分享一下：

　　原料：猪蹄2个，干红椒5个、花椒20粒、八角2个、桂皮1片、香叶2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量。

　　2）炒锅放少量油，将香料和葱姜蒜炒香，下猪蹄翻炒，同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加爱发体育官网入热水，大火炖开。

　　3）移入高压锅炖至酥烂；（如果没有压力锅就一次性将水加足，中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂。