今年的旅游市场“狂飙”！“五一”假期前，全国各地餐饮、住宿、出游热度持续攀升。到四川看熊猫，到山东吃烧烤，去邻城来一场“特种兵”式打卡，到近郊领略暮春初夏时节的各种美好……出游的决心，让人们心甘情愿在“人从众”的景区里当着“夹心饼干”，也要出去“冲”这一把。

　　扎堆的游客、毁约的民宿，出游前的焦虑让不少人感叹，还没出游，就已经累了！别急！“五一”前夕，封面新闻专业团队熬夜为您整理出50个成都本地人最爱去的教科书级川味美食打卡地，助您轻松寻味天府，跟着指南安逸耍成都。放下“蕉绿”，说走就走！

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　　2023米其林必比登推介榜单上的面馆，老板曾经是星级饭店的大厨。如今店开在市中心的路边，很多人也慕名前往。香飘八方的老成都素椒杂酱面，也是这家的招牌。面条是粗扁状，肉臊颗粒分明，挂满浓郁汤汁的面条，越吃越有味。

　　成都北门最不缺地道的苍蝇馆子，这家北大铺盖面火了很多年。大块劲道的面皮，厨师每天在馆子里现拉先做。臊子选择多多，每碗面里都有的耙豌豆是每碗面的灵魂。

　　鱼香作为四川菜肴里的特色传统味型，鱼香排骨面也是这家面店的人气招牌。酸甜辣香鲜兼具的汤底，软烂香糯的排骨，面条则是成都棍棍面，非常值得一试。此外也很推荐红油口蘑抄手，红油调料也可以单独买回家拌面、拌菜。

　　这家店荞面做得很正宗，汤色红亮，面质略带粗糙感，搭配小块的牛肉和烟笋，浓香麻辣爽快，再点一碗豌豆尖刚好.

　　成都有些老面馆，除了味道，还有情怀。像是这家开在七中附近的怪味面，便是学子们的集体回忆。怪味面是招牌，鲜甜口，臊子是炖得软烂的把骨肉。脆哨面则酱香浓郁，哨子香脆。海味面的汤头鲜香，能吃到脆脆的笋子。

　　说起甜水面，很多成都人都会想到这家店。作为国营食品公司的餐厅，它家甜水面最大的特色就是品质稳定，资格的老成都风味。有嚼劲的面条，挂满浓稠酱汁，吃到口里是先甜后辣。除了甜水面，黄凉粉、豌豆凉粉、旋子凉粉也是其特色。

　　甘食记成都肥肠粉是成都市非物质文化遗产代表性项目。1935年从成都东门水码头挑担售卖起家，历经三代传承。手打鲜粉每天现打现卖，口感爽滑柔顺，卤肥肠Q弹软糯，汤汁麻辣香醇。再点一份白面锅盔或军屯锅盔，便是绝美的一餐。

　　基本上你想吃到的所有成都小吃，在小谭豆花都能找到，且味道基本没雷区。特色的豆花面、担担面、甜水面，味道拿捏很好。如果感觉吃辣了，可以搭配一碗冰醉豆花，甜甜的醪糟配上细嫩的豆花，还伴随着淡淡的酒香，作为饭后甜点。

　　到家张醪糟起源于青城山，传承多代的手艺让人赞不绝口。软糯可口的粉子配上清甜的醪糟，无论冬天暖呼呼的一碗，或者夏天冰镇，都是属于老成都小时候的味道。他家的面也很值得夸，特别是初一臊子面，臊子是肉渣渣豆干炒芹菜，特别香。

　　没有一只兔兔能活着离开成都，成都人“啃的兔脑壳”名气最大的就是老妈兔头。麻辣、五香、卤味，虽说肉少骨头多，但那一汪红油，啃食吮吸时的乐趣，以及需要用舌尖探寻的滋味和口感，吃兔头的乐趣只有试过才知道。

　　成都数一数二好味道的钵钵鸡，人均几十元就可以吃得很舒服。汤底分为红油、藤椒两种味道，自己选好菜，再舀一勺汤进去。除了钵钵鸡，配上蛋炒饭或鸡汤饭，都是经典吃法。

　　即便在平常工作日，黄伞肺片人气也非常旺。店面不大，分了拌菜窗、卤菜窗，要买什么直接称好带走。肺片软糯有嚼劲，调料红油麻辣鲜香。30多种卤菜，荤素都有。特别推荐卤牛肉，入口软烂化渣，对老年人也相当友好。

　　成都人的“春天仪式感”一定要吃春卷。开了20多年的肖哥春卷拌菜，主营春卷、凉拌荤素、钵钵鸡和腌菜。现烙的春卷皮，裹入各种拌菜最味美。拌菜使用的红油辣子是地道的成都家常味，混合着一股咸甜适中的酱香。

　　这家店曾经开在二医院附近，夫妇俩经营了28年，后来搬到了曹家巷地瓜社区。他家的糖油果子看起来金黄，吃起来酥脆，内里软糯但不粘牙，不油不腻，甜度也刚刚好。

　　蛋烘糕是成都最著名的传统小吃，始于清代。贺记则在成都蛋烘糕界很有名，开了二十多年。香喷喷的蛋烘糕，烘煎至金灿灿，外皮酥脆，内里绵软滋润，再加上各种味美的馅儿料，一口气可以炫两个。

　　味香浓郁的干海椒抄手，皮薄馅大，看着不辣，其实味道略重。土鸡竹荪汤鲜虾蟹籽抄手，虽然单价略贵，但抄手个头大，每个抄手都包有一颗鲜虾仁以及混合着蟹籽的猪肉，脆弹饱满。如果抄手吃几口感觉有点腻，推荐他家的干拌萝卜干，好吃还免费。

　　成都社区火锅的代表，招牌耙鸡脚一抿就化，麻辣中带着卤香，粑粑牛肉也很软烂，不过还是多煮一下，会更入味。装修是七八十爱发体育官网年代风格，清爽简洁。

　　装修复古繁华，菜品倒是很创新，酸菜酥肉豆花鸳鸯锅值得一试，里面的酸菜豆花香香。甜品推荐红糖糍粑，又酥又脆，酸酪桃子也不错，冰冰凉凉解辣又适合拍照。

　　锅底浓郁，但辣度适中，很适合外地吃不得辣的游客爱发体育官网。牛肉、黄喉、鸭肠、鹅肠、肥肠，盲点不踩雷。作为连锁店，基本上每一家的品质都维持得很好，不过这家位于易园的店，很有江南园林的感觉，吃饱喝足后还可以逛逛，说不定能偶遇拍古装国风的小姐姐。

　　强推火锅牛排和小郡肝，前者入口嫩滑，后者脆爽弹牙。肉食爱好者还可以试试多肉午餐肉，肉的比例很高。部分菜品可以点半份，饭量小也不怕浪费。

　　成都最有中式美学风格的火锅店，雕花木窗、大红灯笼、亭台楼榭、石壁飞檐，在这样的环境里吃火锅，不要太有格调。

　　除了兔兔，蛙蛙也别想走出四川。每一只现杀现做，200多度的菜籽油泼在美蛙鱼头上，滋滋作响，花椒和辣椒的香味发挥到极致。他们家还新出了一个鲜椒锅底，加一份丝瓜，别太好吃！

　　西北门吃兔的宝藏店铺，环境一般，但味道不一般，真的很有烟火气。食材新鲜，没有兔腥味，不能吃辣的朋友可以点微辣。

　　去二仙桥记得走成华大道，也莫要忘了吃这家火锅。底料麻辣鲜香，新鲜的食材搭配露天环境，巴适。耗儿鱼建议点大份，吃起来更过瘾。最好爱发体育官网早点去，晚了要排队哦。

　　听名字跟某火锅店很像，但是是一家偏重口味的江湖菜，花椒爱好者狂喜，而且盘子大分量也大。招盘的辣子鸡和大盘兔可以拼，分量绝不抠搜。洋芋四季豆外焦里绵，像吃绵绵冰。如果吃不得辣，那就点大妈排骨，主要是腊味。

　　开了20几年的社区店，陈晓卿推荐过，他们家的菜都很有锅气。红椒牛肉丝加了点泡椒，辣中带酸。爆炒鳝鱼丝是去了骨的，煸得干香又带着柔嫩，就是肉的分量少了一丢丢。

　　有人说这家店的美味，就跟老板娘维持了几十年的美貌一样，没有变过，哈哈，但是味道真的可以。沾水兔带点皮冻，配着蘸料一点也不腻。家乡鱼用的飞水做法，很嫩，开胃爽口。如果刚好在东门大桥这边玩，可以来试试。

　　川菜真的不止苍蝇馆子和麻辣重口，来成都如果想探索一些新鲜的吃法，他们家可以试试，能打开新思路。芙蓉荷包蛋分两层，上面的是蛋，下面的是藕盒，很不错的鱼香味。雪花鸡淖主打的就是一个鲜美。椒香肝尖嫩滑不腥，青椒也不会过辣，还蛮下饭。

　　离双流机场很近，是一家开了很多年的吃尖椒兔的老店。活兔现杀，又嫩又香，没有腥味，但是有人说还不够麻辣，可以跟老板沟通。他们家的鱼也是特色，可以尝尝。

　　推荐理由：如果来成都想吃一家高端店，又不想去人多的地方，祥和文算是川味融合菜做得很出色的一家了。米线是他们家的特色，整体上麻辣与清淡相得益彰。对了，他们家还可以围炉煮茶。

　　无论是出品还是服务，都是真精致。开水白菜一定要点，汤清澈、醇香、鲜甜，吃得出功夫，是用多种食材吊出来的。其他的鱼香虾球、炝锅鳜鱼、糯米鸭、夫妻肺片、红烧肉，可以吃到川菜的不同味型。

　　蝉联米其林一星的高端川菜，讲求传统古法和文化底蕴。川菜现在这么火，但给人一种除了麻辣就是麻辣的刻板印象，只要多花一点点时间，就会发现川菜的味型之丰富。松云泽至少在功夫菜这一块，能让你格局打开。当然，除了贵也没啥毛病。

　　看起来很“网红”，但第一口就能吃出锅底很有料，口味重，牛油香，不寡淡。签签牛肉品种很多，香菜、酸菜、折耳根和纯肉都有，配一碗咸蛋黄虾仁炒饭，谁吃谁“升天”。

　　建议直接点牛肉红锅，就是传统麻辣烫锅底，因为烫任何牛肉都好吃。冒脑花、冒花甲很有特色，兔腰、巴适小土豆闭眼冲。

　　因为《舌尖上的中国》被人熟知，门店也从乐山开到了成都，味道没变，还是一如既往的好吃。考虑到不同人的口味，还出了番茄、菌汤之类的鸳鸯锅，也是很贴心了。

　　开了27年的老店，品质绝对信得过，新装修后更爱发体育官网加整洁。五香牛肉腌得很到位，香辣鲜嫩，毛肚切得很薄，烫15秒就行，裹满调料一口吞，不虚此行。

　　牛油锅底浓厚，适合重口味的UU。牛肉、郡肝、鸭肠、腰片这些必点，吃多少拿多少，因为他们家菜的分量是真的足。不太能吃辣的就不推荐了，不然要遭辣哭。

　　成都烤鱼界的老牌子、扛把子，味道相当能打。经典麻辣味配黑豆花，越吃越入味、越吃越香，而泡椒味、青柠味会偏酸辣一些。其他菜可以试试包浆豆腐，尤其是香甜软糯的芝士烤红薯，你不点就真的白去一趟了。

　　成都的烧烤除了路边摊，也有环境时尚的。这家的食材讲求原汁原味，并不是大辣，尤其牛肉很多汁，不用调料也很香。如果怕衣服沾味道，可以考虑考虑。

　　谁能想到，在成都也有这么资格的乐山烧烤？排骨、牛五花、牛胸标、蒜香烤虾、土豆片、鱼片、玉米，味道不是狠辣，还有点回甜，没有一个踩雷。可以试试手工香肠配蒜片，好吃得不摆了。

　　宜宾烧烤的代表，烤到一半放酱料里浸泡1分钟，然后再接着烤，站上辣椒面和葱花，真的很有地方特色。强烈推荐烤鼻筋，Q弹香糯。他们家还有一道特色菜生牛肉，是配香菜沾醋吃的，看个人喜欢吧。

　　这家的烧烤技术在成都算TOP5了吧，不是一般的焦干，而是保留了菜原有的一些水分，所以吃起来很油润，不是干辣。他们家用餐要先预约，外地来的朋友尽早规划。另外，鸡翘翘就是鸡，虽然是特色，但不点也没什么，哈哈。

　　石棉烧烤，真的是川西烧烤之光！正儿八经猛烤，那个火跟耍魔术似的飘了起来，有点精彩！肥瘦相宜的五花肉油滋滋，包菜叶子爽翻。记得要一份泡菜，搭配肉一起嚼，把你香得哒一扑爬。

　　空间是小了点，但是菜品新鲜，种类又多，味道重香重辣，咋个可能不需要预约排队嘛？推荐鸡腿、香豆干、鸡皮、平菇。早点去，不然很多菜晚了就没了。

　　成都主打甜麻口的烧烤店，有点新鲜花样。沈阳鸡架真的有彩电塔夜市那味儿，甜麻肥蛤个大肉嫩肥厚，点一份炸馒头沾汤汁，主打的就是一个“节省”。

　　成立于上世纪20年代的鹤鸣茶社，距今已经有接近100年的历史，是成都现存历史最悠久的茶馆之一爱发体育官网。光阴荏苒，百年风云，茶香依旧，这里还能品出”最成都“三个字的寓意。这座地处繁华闹市的老茶馆，是成都人民“慢生活”的缩影，也是百年历史的见证者，承载着一座城市的集体记忆。

　　这里是成都市中心融素食、茶道、花道、香道、禅乐、养生、传统文化于一体的禅意所在之所，保留最完好的老成都民俗和市井文化坝坝茶园之一。来这里体验禅茶一味，珍惜偷得浮生半日闲的一期一会。

　　这是一间既有年代感，同时备受推崇的“网红”茶馆，更是无数摄影爱好者创作的“天堂”。150年前，彭镇突遇大火，几乎将整个小镇化为灰烬，唯独这间茶铺幸免于难。如今的观音阁，也不再只是一间茶馆而已，它更像一个归宿，抚慰了来往人的心。杯里乾坤大，茶中明月长。

　　大隐隐于市。在成都最繁华的市中心太古里还有这样一处有幽静的场所，适合喝茶、摆龙门阵，它就是大慈茶社。逛累了去喝杯茶，巴适。

　　这届年轻人爱上了围炉煮茶。来这里品茶，选一个自己喜欢的位置，坐在中式风格的小院里，点上一壶喜欢的茶和几个土豆、红薯一起烤，很是惬意。如果饿了还可以再点上一碗面条或抄手，又解饿又好吃！