爱发体育官网爱发体育官网爱发体育官网好食材+好工艺，造就了威远羊肉汤的高品质。威远独特的穹窿地貌为黑山羊养殖提供了得天独厚的自然条件。威远本地黑山羊脂肪含量低，味鲜、膻味少，因此也成为了200余家羊肉汤店的首选原材料。

　　威远的特定环境与本地优质羊种，造就了威远羊肉汤的美味“基调”。200余家汤店各有妙招，共同构成威远羊肉汤技艺谱系。

　　在威远，每年有20余万只黑山羊走上人们的餐桌，一日三餐、一年四季，羊肉汤的身影无处不在。除了精心熬制的羊肉汤，威远羊肉汤馆的菜品也是丰富多样，羊肉蒸饺、麻辣羊血、凉拌羊肚、红烧羊蹄等20余个菜品种类齐全，蒸、煮、烧、烤满足一切需求。

　　近年来，威远大力发展本地黑山羊养殖产业，着力打造集繁育、养殖、屠宰、加工、冷链、餐饮于一体的黑山羊全产业链，切实推动威远黑山羊高质量发展，为威远羊肉汤品牌输出、预制菜开发推广奠定了坚实基础。随着羊肉汤技艺的不断创新发展，羊肉汤预制菜的推出更是消解了远在异地他乡威远人的思乡愁绪。

　　《谁知盘中餐》栏目用农产品溯源的形式，聚焦全国优质农产品和加工品，剖析典型案例、关注产业升级爱发体育官网爱发体育官网、追踪食材在生产和消费间的流转变幻，做生产端的好参谋，消费端的贴心人。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。