华夏经纬网12月11日讯：据台湾“中时新闻网”报道，当台湾美食遇上沙县小吃，会碰撞出什么新火花？12月7日至16日，“2023年沙县小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节”于福建三明的沙县拉开大幕，今年的活动包含美食、文化、旅游、体育、商贸等各领域共计32项，旨在扩大宣传沙县小吃旅游文化品牌，加快推动地方小吃产业转型升级。而此次活动也融入众多台湾小吃美食元素，吸引众多饕客前来沙县寻味。

　　12月7日，沙县小吃文化城三期广场举行海峡两岸美食展开街仪式爱发体育官网，活动共计有303个展位，其中沙县本地50个，台湾展位41个，共计汇聚各地小吃数百种来服务饕客。活动期间，也举办“海峡两岸美食夜市展销活动”，该夜市主要由三条街组成。一条位于小吃文化城内，以台湾小吃为主的夜市广场；一条位于沙县步行街老百货旁，以特色街头摊点小吃为主的小吃美食夜市；一条位于沙县影剧院前，是由台湾一观光发展协会冠名，规划建设台湾士林夜市沙县美食街。我们所熟悉的香菇肉羹、士林香肠、臭豆腐、蚵仔煎、虾卷、旗鱼黑轮等台湾夜市知名小吃，都可以在现场品尝到。来自外地的民众表示，爱发体育官网以往对于沙县小吃的印象只知道拌面、扁肉、蒸饺、炖罐，直到实际的参与与美食活动后才大开眼界，发现沙县小吃有200多种，举凡糍粑、金包银、将军米粿、芋饺、炸米冻、灯盏糕、烫嘴豆腐仔等等皆是沙县的地方热门美食，而夜市更是融入的许多美味的台湾小吃，让人感到无比幸福，

　　沙县小吃历史悠久，早在1000多年前客家移民的面食文化就与当地闽粤族群的稻作特色相互融合，又承袭中原饮食，爱发体育官网以蒸、煮、炸、烤为主要烹饪手法，同时也发展出具闽南特色丰富多变的口味。1990年代经济环境不佳，当地人受生活所迫，以“四根竹竿一块布，两个煤炉两口锅”起家，而发展出用木槌扁肉、鸳鸯锅做面爱发体育官网，竹竿撑起棚子，贩售物美价廉的蒸饺、扁肉、拌面、炖罐养家糊口。

　　沙县小吃目前已累计发展8.8万家店面，从业人员近30万人，年营业额超过550亿元，小吃成为支撑地方经济发展的重要产业。沙县民间流传：扁肉是砖、面条是钢，建起了沙县的高楼大厦。但是沙县地方政府并没有忘记，“餐饮”本来就是杀戮战场，如果只会守着旧日的光环，很快就会被市场淘汰。为求产业升级，2015年沙县正式成立了小吃集团，采用现代化餐饮管理经营模式，统一了商标、服装、店面装修和生产标准，并逐步推广中央厨房生产模式。朝“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向不断的提升经营模式，加速品牌推广，推动小吃产业转型升级爱发体育官网，至今已吸引近3000家沙县小吃店加盟。