爱发体育官网爱发体育官网品西餐里的中国味道，听“土洋飞哥”散打中西美食。昨日，由成都人民广播电台和ＢＢＣ中文台主办的“吃东吃西”在成都——中英饮食文化现场交流会在成都举行。在中英两国媒体首次合办的这一中西饮食文化交流活动上，300名成都好吃嘴和中外美食爱好者着实过了一把瘾。

　　从头盘到主食再到甜品，昨日，来自伦敦的电视厨师及广播人埃德·拜内斯用娴熟的技艺向成都观众展示了传统英国宴会的制作流程。围裙一系，拜内斯舞弄着一套英国的刀叉行头，单是刀就带了近二十种；而包括苏格兰三文鱼和鸡肉羊肚、英国土豆、西班牙果酱、加勒比海糖浆在内的原料和配料更是五花八门来自各个国家。一道头盘菜三文鱼被他做出了四种口味，包括热熏三文鱼、冷熏三文鱼、腌制三文鱼和三文鱼汤，其中腌制三文鱼要腌上3天才入味，很有点像成都樟茶鸭的工艺。而另一道主食“Ｈａｇｇｉｓ”则是用羊肚包杂碎，再以去骨的鸡腿和鸡脯包裹缠绳煎烤，最后配上土豆泥、菠菜等，刚起锅就被上台品尝的好吃嘴瓜分殆尽。在“ＶｅｒｙＧｏｏｄ”的赞美声中，成都市民还纷纷给这道菜取了中文名“田园的早晨”“海纳百川”。第三道菜布丁在搅拌蒸煮后，反扣在盘中，一系列动作简直就是在做中国的发糕，而据拜内斯称，布丁的做法真的就来源于中国发糕。最后一道菜是4种口味的奶酪，香味引得好吃嘴踊跃上台品尝。成都一位厨师也现场献艺，只见他手拿着有色面团在手指中捏捏按按，顷刻便变成了一条活灵活现的鲸鱼，令拜内斯惊叹不已。

　　据称，拜内斯曾担任意大利时装大师Ａｒｍａｎｉ的专用厨师，麦当娜、凯莉·米洛等明星是他在伦敦经营的餐馆的常客。他对川菜情有独钟，自己经营的餐馆里也有一道“四川排骨”，价格折合两百多元人民币。当在成都吃到了地道的麻婆豆腐后，他竟然激动得流下了热泪。

　　最让市民开怀的是“洋飞哥”鸿冈和“土飞哥”毕飞对美食的幽默风趣的讲解调侃。ＢＢＣ中文部资深制作人兼传播经理鸿冈在中国出生，20岁才返回英国居住。他操着一口流利的普通话，是一个每个周末都和成都人民广播电台的双语主持人通过电话交流成都和伦敦的知名美食家。在昨日的现场，从香菜的品种到老干妈豆豉，从中国的药膳到中西餐的用料与火候，他比中国更中国的“胃口”博得了阵阵喝彩。“哦！做这个布丁黄油鸡蛋硬是整得凶哦，好！上‘蒸笼’蒸起。扣过来，你说像不像甜烧白？浇起加勒比糖浆和浓缩奶油，胖子就不要上来吃了哈！”西式洋菜配上“土飞哥”毕飞的川式解说爱发体育官网，让市民甚至“洋飞哥”都笑弯了腰。

　　刀叉、筷子，锅碗瓢盆，英语、普通话、成都方言，昨日的交流会来了个东、西美食文化的“一锅烩”。英国驻重庆总领事夏添恩先生笑称自己虽然瘦，却十分喜欢吃，川菜是中国最出名的菜，吃川菜是最幸福的事。另一位嘉宾弗霞是写中国烹饪和饮食文化的伦敦专栏作家，她曾在四川烹专学习过3个月，对川菜有相当的造诣，她认为川菜已经不是简单的吃，而是上升到了文化的高度。此外，川菜大师彭子渝等嘉宾和现场的好吃嘴还针对“中餐与西餐的区别”“川菜走出国门要入乡随俗还是保持本色”等话题进行了交流爱发体育官网。

　　此外，本次交流会还设下一个幸运大奖———免费旅游伦敦一周并品尝地道伦敦饮食风味，来自川师大文学院18岁的毛一铃获得了这个机会，她将起程赴伦敦，促进成都与伦敦的美食文化交流。